Vi legger den død. Montering av lasagne

My skrev:

Den er veldig god altså.

Hyacinth: Skal vi besøke My i Trondheim i sommer?

millact skrev:

Hyacinth: Skal vi besøke My i Trondheim i sommer?

Jeg bruker vanligvis ikke noe oppskrift, det meste går på slump. Men det går noe sånn som det her: Jeg starter med å surre finhakket løk, hvitløk (masse), 2-3 gulrot (avhengig av størrelse) og en stilk med stangselleri (finhakker dette sammen, i en hakkebeholder med kniver som hører til stavmikseren) i olje, til det blir blankt og mykt. Tilsetter deretter andre grønnsaker, avhengig av hva jeg har, men i alle fall squash og paprika, i biter. Gjerne også spinat, grønnkål eller noe i den dur. Tilsetter et par bokser med hermetisk tomat, av den dyrere, gode sorten, en spiseskje tomatpure, noen desiliter buljong, og lar det putre "en god stund" (til det har kokt inn en del, i alle fall den tiden det tar å rydde vekk, tørke over benkene, klargjøre forma, og lage den hvite sausen). Smaker til med litt sukker, salt, pepper, en skvett rødvin eller balsamicoeddik, og en neve med hakkede, friske urter (oregano og basilikum, det er det jeg har i hagen akkurat nå).

Den hvite sausen er helt standard (dvs rører mel inn i smeltet meierismør, sper med H-melk, krydrer med salt, pepper og revet muskat). Med eller uten ost, det varierer. Som regel med. Konsistensen er omtrent som min mormors rømmegrøt, etter minst 5 minutters koking.

Jeg bruker nederst i formen:

Kjøttsaus
Plater
Kjøttsaus
Bechamel (med mye muskatnøtt og ost i)
Plater
Kjøttsaus
Bechamel
Plater
Kjøttsaus
Bechamel
Plater
Kjøttsaus
Bechamel
Plater
Bechamel
Ost

Ofte lar jeg den stå med folie over i ovnen første delen av stekingen, tar av folien siste for å få den ferdig stekt.

millact skrev:

Hyacinth: Skal vi besøke My i Trondheim i sommer?

Ja, selvsagt!

Pamina skrev:

Jeg bruker nederst i formen:

Kjøttsaus
Plater
Kjøttsaus
Bechamel (med mye muskatnøtt og ost i)
Plater
Kjøttsaus
Bechamel
Plater
Kjøttsaus
Bechamel
Plater
Kjøttsaus
Bechamel
Plater
Bechamel
Ost

Ofte lar jeg den stå med folie over i ovnen første delen av stekingen, tar av folien siste for å få den ferdig stekt.

Slik tror jeg egentlig jeg pleier å gjøre. Må finne det ut. Ee usikker.

My skrev:

Jeg bruker vanligvis ikke noe oppskrift, det meste går på slump. Men det går noe sånn som det her: Jeg starter med å surre finhakket løk, hvitløk (masse), gulrot og stangselleri (finhakker dette sammen, i en hakkebeholder med kniver som hører til stavmikseren) i olje, til det blir blankt og mykt. Tilsetter deretter andre grønnsaker, avhengig av hva jeg har, men i alle fall squash og paprika, i biter. Gjerne også spinat, grønnkål eller noe i den dur. Tilsetter et par bokser med hermetisk tomat, av den dyrere, gode sorten, en spiseskje tomatpure, noen desiliter buljong, og lar det putre "en god stund" (til det har kokt inn en del, i alle fall den tiden det tar å rydde vekk, tørke over benkene, klargjøre forma, og lage den hvite sausen). Smaker til med litt sukker, salt, pepper, en skvett rødvin eller balsamicoeddik, og en neve med urter (oregano og basilikum, det er det jeg har i hagen akkurat nå).

Den hvite sausen er helt standard (dvs rører mel inn i smeltet meierismør, sper med H-melk, krydrer med salt, pepper og revet muskat). Med eller uten ost, det varierer. Som regel med. Konsistensen er omtrent som min mormors rømmegrøt, etter minst 5 minutters koking.

Tusen takk!

Den minner veldig om min vegetarlasagne. Jeg bruker sjelden squash, jeg synes den blir litt soggy, men jeg bruker alltid mye søtpotet.

My skrev:

Dere hadde ikke likt min lasagne. Jeg grøsser av konsistensen til "fast" lasagne som står av seg selv, og bestiller aldri det på restaurant fordi jeg som regel synes den ikke er rennende nok.

Eldstejenta liker best vegetarlasagne, og denne uka er det bare hun og meg hjemme, så nå skal jeg jammen foreslå at vi lager det en dag. Takk til denne tråden for at jeg kom på det!

Og der tikket det akkurat inn en snap fra nevnte tenåring, med spørsmål om vi kan ha vegetarlasagne til middag i dag.

J, er du her?

Jeg har både blåmuggost og parmesan i bechamel-sausen. Saus, plater, saus, kjøttsaus, saus, plater (da capo al fine).

Vi gjør slik:
Tomatsaus
Pasta
Ostesaus
Pasta
Ostesaus
Pasta
Ostesaus
Tomatsaus
Ost

Jeg synes vi burde droppe tomatsausen, men mannen min sier vi likte godt kunne spist Mac&Cheese da.

Input skrev:

Vi gjør slik:
Tomatsaus
Pasta
Ostesaus
Pasta
Ostesaus
Pasta
Ostesaus
Tomatsaus
Ost

Jeg synes vi burde droppe tomatsausen, men mannen min sier vi likte godt kunne spist Mac&Cheese da.

Høres ut som en rekkefølge som kan passe meg.

millact skrev:

Hyacinth: Skal vi besøke My i Trondheim i sommer?

Bare å komme, vi har masse til overs, og nå har den stivnet en hel del også.

Søtpotet må jeg prøve neste gang!

My skrev:

Bare å komme, vi har masse til overs, og nå har den stivnet en hel del også.

Den hvite sausen skal være opp på kjøttsausen selvfølgelig! Jeg lager den såpass tjukk at den forsvinner ikke.

Hovedvarianten er som følger.
Tynn saus i bunn
Plate
Kjøttsaus
Hvitsaus
Plate
Spinat/osteblanding
Plate
Kjøttsaus
Hvitsaus
Ost på topplaget - gjerne inkl. parmesan.

Jeg får som regel bare til tre lag. Er det noen som vet om en form som er dyp nok til fire lag?

Jeg har en form som er dyp nok til fire lag. Den er kvadratisk i formen, og det hører med et glasslokk. Vet dessverre ikke hvor den er kjøpt da. Jeg har forresten også laget lasagne i en dyp Ultra Plus-form fra Tupperware.

No fekk eg lyst på lasagne!
Mi rekkefølge:
Kvit saus
Plater
Kjøttsaus
Kvit saus
Plater
Kjøttsaus
Kvit saus
Plater
Kjøttsaus
Kvit saus
Plater
Kvit saus
Ost

Jeg er vill og gæern og blander bechamelen i raguen. Det er en måte å få spist lasagne lagd fra bunnen på, som likner mest på poselasagne. Poselasagne er nemlig det Hiawata liker best. Ellers er det ragu, plate, bechamel.

Tallulah skrev:

Poselasagne er nemlig det Hiawata liker best.

Total avsporing.

Snuppa kom hjem fra båtferie med en venninne og fortalte med stjerner i øynene om den fantastiske middagen hun hadde fått - meksikansk gryte fra Toro!

Det ble gjort veldig klart at hun stod helt fritt til å lage det til middag en dag hun hadde ansvaret for slikt (noe hun har hver 14. dag). Selv kommer jeg til å fortsette med min chilli con carne slik jeg alltid har laget den.

Mine unger foretrekker Toro tomatsuppe framfor hjemmelaget anytime.

Når det gjelder former, må jeg bare få komme med en anbefaling. Jeg har funnet verdens beste ildfaste former! De finnes i tre størrelser, og jeg har hatt to av dem noen år nå. De er like fine ennå, og de er en drøm å rengjøre. Elsker elsker elsker!

https://www.obhnordica.no/matlaging/stekepanner-kasseroller-gryter/eco-kitchen-medium

Ikea har hatt en helt genial form. Den er rektangulær og har en sånn greie til å sette formen i når man tar den ut av stekeovnen. Nå har den vi eier blitt veldig gammel og slitt, men dessverre har den gått ut av produksjon slik at vi ikke får kjøpt noen ny (formen i seg selv er helt grei, men det er den delen som man setter formen i som ikke lenger egner seg hvis vi skal servere noe som ser litt skikkelig ut).

Hyacinth skrev:

Når det gjelder former, må jeg bare få komme med en anbefaling. Jeg har funnet verdens beste ildfaste former! De finnes i tre størrelser, og jeg har hatt to av dem noen år nå. De er like fine ennå, og de er en drøm å rengjøre. Elsker elsker elsker!

https://www.obhnordica.no/matlaging/stekepanner-kasseroller-gryter/eco-kitchen-medium

Vi har den grønne formen, og den er helt super til lasagne! Dessuten passer tre Barilla-pastaplater på tvers helt perfekt. 😀