Juledessertbrainstorming

Blå skrev:

Det er kanskje ikke så veldig julete, men vi skal ha små pavlovaer, marengsbunner med krem og hakkede bær.

Det høres kjempegodt ut. Kan jo lages som små julenisser med jordbær som lue og krem som skjegg, morsomt for barn. Ihvertfall for dere som har barn som ikke får grøsninger av jordbær.

Benzo skrev:

Knuser pepperkaker i blender og blander i vaniljeis.

hmmmm....det ser jo enda lettere ut:lat.

Benzo skrev:

Bruk vanlig ostekakeoppskrift, men da med pepperkaker i stedet for digestive i bunnen. Mandarinost i stedet for philadelphia.
Du har oppskrift på ostekake, ja?

Jepp, sånn laget jeg den. Enkelt og greit!

Bloggen mat på bordet har en oppskrift på et staselig vannbakkelstårn her:http://www.matpaabordet.com/2011/01/croquembouche-et-alternativ-til.html
I et tidligere innlegg forteller hun at moren hennes fyller en av bakkelsene med sennep i stedet for vaniljekrem, det må jo være kult, litt som mandelen i grøten. 😀

Pepper Lemon skrev:

Jeg har lovet folket champagnesorbet til juledessert i år, inspired by Toffskij. Så jeg håper ikke oppskriften din var å bare helle champagnen over sorbeten? Jeg synes å huske en ganske spennende blogg en nyttårsaften, hvor du laget noe fancy.

Nei, det var en ånkli oppskrift med masse ånkli champagne i. Det er veldig godt. Men det er faktisk også veldig godt å bare helle champagne rett over sitronsorbet. Det er ett av de triksene som smaker 100 ganger bedre enn arbeidsinnsatsen tilsier.

Dette er til en voksenfest, altså, ikke til familiejulaften.

Multekrem. Ingen over, ingen ved siden. Men lett kan man ikke kalle det.

Hm. Den gjengen som kommer ville sette stor pris champagnesorbet, og jeg ville nok satt pris på enkelvarianten med sitronsorbet. Kan jeg få en nøye forklaring på hvordan man går frem?

Syndere! Syndere, sier jeg dere. Thi, hvor er karamellpuddingen?

Skogsbær trukket i sukkerlake med nellikspiker, kanelstenger, stjerneanis og vaniljestenger, det smaker skikkelig jul! Vi har pleid å ha det sammen med vaniljeis. Du kan også trekke pærer i laken sammen med skogsbærene, da får pærene en mørk rød farge, deilig myk konsistens, og smaker himmelsk sammen med is.

Heiko skrev:

Hm. Den gjengen som kommer ville sette stor pris champagnesorbet, og jeg ville nok satt pris på enkelvarianten med sitronsorbet. Kan jeg få en nøye forklaring på hvordan man går frem?

1. Kjøp sitronsorbet.
2. Legg kule i glasset.
3. Hell sjampis over.
4. Server.
5. Spis.
6. Ta av bordet.
7. Vask opp.

Jeg blaaser i aa planlegge dessert. Orker aldri noe mer etter pinnekjöttet uansett. Jeg lager kaffe, setter frem noen kaker, pisker litt krem til, gjerne med multer i, ogsaa spiser man noe hvis man orker. De fleste orker ikke. : pinnekjöttelsker:

Miss Norway skrev:

1. Kjøp sitronsorbet.
2. Legg kule i glasset.
3. Hell sjampis over.
4. Server.
5. Spis.
6. Ta av bordet.
7. Vask opp.

Det er rett og slett genialt!

Lille meg skrev:

Syndere! Syndere, sier jeg dere. Thi, hvor er karamellpuddingen?

Jo, du sier noe. Men det er noe med det totale fettsjokket man får om man følger opp pinnekjøtt med karamellpudding. (Jeg kommer sikkert til å gjøre det på julaften likevel.)

Vi må ha riskrem - eller ris a l'amande, som er riskremen med hakkede mandler i ( som er den de bruker i Danmark, forresten). Vi må ha den, for det er i den mandelen er hos oss. Ganske krevende øvelse, siden riskremen er full av hakkede mandler. Man må lete etter den glatte, runde....

Å bruke pepperkaker i kjeksbunnen til ostekake er grei skuring. Personlig er jeg sterk tilhenger av HÅNDKNUSTE kjeks, ikke blenderknuste. Jeg syns kjeksbunnen blir altfor kompakt og hard med blenderknuste kjeks.

Pepperkaker er også veldig godt med blåmuggost på, kan være et alternativ til dem som ikke liker søtt.

Toffskij skrev:

Men det er noe med det totale fettsjokket man får om man følger opp pinnekjøtt med karamellpudding. (Jeg kommer sikkert til å gjøre det på julaften likevel.)

Jeg forstår ikke hva i alle dager du snakker om.

Pinnekjøtt og karamellpudding hører sammen som - eh, som - eeeeeh, som pinnekjøtt og karamellpudding! Begge deler må til!

Jeg laget en sjampanjegelé med friske bær et år. Det var godt, friskt og veldig gøy med boblene på tunga når geléen smeltet i munnen!

Miss Norway skrev:

1. Kjøp sitronsorbet.
2. Legg kule i glasset.
3. Hell sjampis over.
4. Server.
5. Spis.
6. Ta av bordet.
7. Vask opp.

.... og så imponerer det alle, og smaker nydelig også.

Dronning Maud pudding. Eller fromasj er det vel egentlig. Eggedosis, pisket krem, gelantin, revet sjokolade. Lett og nydelig dessert som sklir ned helt av seg selv. Tipper Chanett har oppskriften, selv lar jeg alltid kokkesønnen eller kokkebarnebarnet styre med denne.

Åh, her rmå jeg henge litt, kjenner jeg. 🙂
Pepperkakeis høres iallefall veldig godt ut.

Vi har noen år hatt karamellpudding men har oftest havnet på risgrøt med varm kirsebærkompott. Veldig godt men også veldig mektig etter en stoor ribbemiddag.

Jeg liker godt disse moussetypene fra Freia, jeg. Kan får alltid stappet nedpå litt dessert selv om man er mett.
Creme Bruleè er veldig godt.. har aldri prøvd å lage den selv da.
Eller hva med panna cotta?

Vi gjer nok som vanleg: innser at vi har spist alt for mykje til middag, og utsetter dessert til kaffien seinare. Men då antar eg at det står ein karamellpudding på bordet, evt. riskrem eller dronning Maud. Veldig tradisjonell med andre ord.