Hva har du bakt i dag? III

Har fire halvgrove brød i ovnen nå.

På torsdag bakte jeg en ny ladning langpannebrød til matpakkene. I går bakte barna Firkløverkake til farsdagen i dag og akkurat nå står det deig til julekaker (uten rosiner, men med sukat) og hever seg.

Pestobrødpinner som jeg hadde med på fest hos en kollega. Eller baking og baking, kan nesten ikke kalles det når jeg brukte ferdig, fersk pizzadeig på rull. Uansett, et tips:

Ruller ut deigen (den store, firkantede beregnet på langpanne), kliner pesto ut over halvparten og strør litt ost på, og bretter den andre halvparten over. Bruker pizzahjul og skjærer ca 2-3 cm brede strimler, som jeg tvinner og legger på stekebrett med bakepapir. Pensler med olje og strør på litt flaksalt, og steker til de biir gyldne i 180 grader varmluft. Veldig enkelt, ser uforholdsmessig fancy ut, frembringer alltid imponert skryt og åtgaum, og smaker godt. Kjekt som litt snacks før maten eller ut over kvelden, eller som tilbehør til mat.

Pizzasnurrer til matpakker, samt focaccia (til lasagna) og sukkerbrød i anledning farsdagen.

My skrev:

Pestobrødpinner som jeg hadde med på fest hos en kollega. Eller baking og baking, kan nesten ikke kalles det når jeg brukte ferdig, fersk pizzadeig på rull. Uansett, et tips:

Ruller ut deigen (den store, firkantede beregnet på langpanne), kliner pesto ut over halvparten og strør litt ost på, og bretter den andre halvparten over. Bruker pizzahjul og skjærer ca 2-3 cm brede strimler, som jeg tvinner og legger på stekebrett med bakepapir. Pensler med olje og strør på litt flaksalt, og steker til de biir gyldne i 180 grader varmluft. Veldig enkelt, ser uforholdsmessig fancy ut, frembringer alltid imponert skryt og åtgaum, og smaker godt. Kjekt som litt snacks før maten eller ut over kvelden, eller som tilbehør til mat.

Smart!
Ferdig pizzadeig kan også brukes til å lage kanelsnurrer på stormkjøkken når man er på tur. Det har jeg gjort med stort hell.

I dag: Gulrotkake til farsdag.

Ja, og proteinrundstykker da. Som vanlig.

Smuldrepai med krydderkokte pærer.

Laget churros i går med sukker/kanel, melis og nutella som dip. Stor hit hos barnebarna på 2 og 4.

Bakte eplepai i går.

Tre brett med browniesmuffins. #barneselskap

Fylte horn. Halvparten med ost og skinke, halvparten med "pizzafyll" (dvs bolognese-saus fra middagen i dag, pizzakrydder og ost).

Smørbrødkake. Veldig godt.

Jeg har ikke bakt selv, men en kollega hadde bakt konfektkake med cappuccinokrem fra detsøteliv, og herrefred for en nyyyydelig kake.
Hun hadde daim med appelsin på toppen.
Anbefales!

Myria skrev:

Smørbrødkake. Veldig godt.

Dette har jeg alltid sett på med litt skrekkblandet fryd. Litt sånn "ansjos på bløtkake-følelse", selv om jeg aldri har smakt det. Kanskje du, eller noen andre, kan anbefale en smørbrødkake til en novise?

Madicken skrev:

Dette har jeg alltid sett på med litt skrekkblandet fryd. Litt sånn "ansjos på bløtkake-følelse", selv om jeg aldri har smakt det. Kanskje du, eller noen andre, kan anbefale en smørbrødkake til en novise?

Hahaha! Ansjos på bløtkake. Så vidt jeg vet finnes det to typer smørbrødkake. Den svenske som er loff (uten skalk) delt i lag og smurt med ulike typer pålegg (sikkert ansjos også) før alt legges oppå hverandre, dekkes med en krem og pyntes. Så har du den andre varianten, som jeg laget i går, og som rett og slett er en liten brøddeig bakt i kakeform, delt i to og med fyll mellom. Jeg blandet en pose majones med godt med revet ost, 200 g vanlig kokt skinke i biter, 3 hardkokte egg i biter, en halv finsnittet purre og litt salt og pepper. God lunsjrett.

Oppskrift på brøddeigen:

2 dl melk
50 g smør
25 g gjær
100 g sammalt hvete grov
150 g hvetemel
½ ts salt

Smelt smør og ha i melk, varm til fingervarmt. Bland alt i kjøkkenmaskin og elt godt. Forhev 1 time. Klem deigen ut i rund form (24 cm), hev 20 minutter. Stek ved 200 grader i 20 minutter. Del i to, bland fyllet og ha i mellom. Legg lokket på, dryss over litt ost og stek videre ved 225 grader i ca 10 minutter.

Hvetekaker

Tre brett med pikekyss. Noen av dem fikk et dryss med gelépulver (jordbærsmak) og det ble så godt.

Syrinx skrev:

Tre brett med pikekyss. Noen av dem fikk et dryss med gelépulver (jordbærsmak) og det ble så godt.

Det hørtes interessant ut. Du drysser bare litt gelépulver over før de stekes?

Jeg får alltid så mye eggehvite til overs i julen (hjemmelaget majones til koldtbordet + en haug eggeplommer i karamellpuddingen) og da er ofte pikekyss det jeg ender med å lage av dem. Fint med alternativer til de vanlige. Å bytte hvitt sukker med brunt er også veldig godt.

Enda flere ost- og skinkehorn. De jeg bakte i går ble spist opp.

Drysset bare over, ja. Tror det er enda bedre å ha det i selve røra, men det lille drysser over ga god smak og var dekorativt.