Hvilken dessert har dere på nyttårsaften?

Floksa skrev:

Is. Butikk kjøpt.

Samme her. Vi har nesten alltid is til dessert...

Jeg planlegger en ostekake med pepperkakebunn og appelsin/hvit sjokolade smak. Is i tillegg.

Veldig usikker.. Jeg tåler ikke sukker og datteren har cøliaki. Vi er 4 voksne og 3 barn, den yngste 3 år. Hadde vært gøy å servere noe med stjerneskudd på...

millact skrev:

Oppskrift på brownie? Vi går for det i år med god is til.

Jeg bruker denne: https://www.mollerens.no/oppskrifter/amerikansk-brownies/

Det er vel litt å banne i kirka her inne kanskje, men er jeg lat kjøper jeg pose, men det må være Møllerens, den feiler aldri og er faktisk veldig god.

Bringebærcoulis må være med for min del hvis jeg skal klare det søte og mektige. Jeg løser opp 1 dl sukker i 0,5 dl kokt vann. Dette heller jeg over 200 g bringebær. Det hele kjøres i blender (evt kan stavmikser og brukes). Tilslutt siler jeg av frøene.

Panna cotta er en gjenganger. Når jeg ser hvor mye fløte vi har i kjøleskapet er jeg ikke i tvil, den må brukes. Jeg lager i porsjonsglass. Bruner store og små glass så tar man en eller flere alt etter hvor mye man orker. Det pleier være stas med de som er i små drammeglass.

Jeg skal lage appelsinsjokolademousse og ha med til vennepar jeg skal tilbringe nyttårsaften med. Tenåringene hjemme får brownies og julekaker.

millact skrev:

Oppskrift på brownie? Vi går for det i år med god is til.

Disse er knallgode: https://hellele.wordpress.com/2009/03/06/sma-skumle/

Har noen oppskrift på en god sjokolademousse? Det er ønske her fra. I tillegg til mandelkjernepudding.

Acsa skrev:

Disse er knallgode: https://hellele.wordpress.com/2009/03/06/sma-skumle/

Takk! Høres god ut. Hvor får jeg kjøpt hvit sjokolade?

millact skrev:

Takk! Høres god ut. Hvor får jeg kjøpt hvit sjokolade?

Freia har hvit kokesjokolade, de har det på meny og andre store matbutikker.

Taien skrev:

Har noen oppskrift på en god sjokolademousse? Det er ønske her fra. I tillegg til mandelkjernepudding.

Det er veldig mange forskjellige framgangsmåter, jeg skal teste ut en med italiensk marengs i år, men det er litt krevende fordi du må koke sukkerlake til 117 grader osv.

Jeg har tidligere laget en hvor du smelter 200 gram sjokolade i 5,5 dl h-melk over svak varme, pisker 8 eggeplommer med 135 gram sukker, blander melkeblandingen forsiktig i eggene under omrøring og har det tilbake i kjelen. Rør over svak varme til den tykner litt. Smelt 8 gelatinplater i et par ss vann/appelsinjus/likør/kaffe og ha i. La det avkjøles og vend inn 3,5 dl lettpisket kremfløte.

Acsa skrev:

Freia har hvit kokesjokolade, de har det på meny og andre store matbutikker.

Her har de det på rema.

Acsa skrev:

Freia har hvit kokesjokolade, de har det på meny og andre store matbutikker.

Supert, takk!

Taien skrev:

Har noen oppskrift på en god sjokolademousse? Det er ønske her fra. I tillegg til mandelkjernepudding.

Jeg har brukt denne tidligere:
https://trinesmatblogg.no/recipe/sjokolademousse-med-sjokoladecrumble-og-bringebaer/

Droppet konjakk og brukte litt lysere sjokolade enn 70% tror jeg, den ble veldig god. Serverte den i små porselenskopper, sånne moccakopper i pastellfarger, det ble veldig fint.

Vi har Croquembouche på nyttårsaften.

Hos oss blir det sjokoladefondant med sorbet og friske bær.

Vi har pleidde å ha enten croquembouche eller et dessertplatå med 5-6 ulike varianter i bittesmå varianter.
I år er jeg usikker, jeg vet ennå ikke hvor mange vi blir til bords, så jeg lurer på en god kake av noe slag.

Orkide skrev:

Vi har Croquembouche på nyttårsaften.

Nextlife skrev:

Vi har pleidde å ha enten croquembouche eller et dessertplatå med 5-6 ulike varianter i bittesmå varianter.
I år er jeg usikker, jeg vet ennå ikke hvor mange vi blir til bords, så jeg lurer på en god kake av noe slag.

Bøyer meg i støvet for alle som klarer å lage croquembouche. Tror ikke jeg tør å begi meg ut på et slikt mesterverk og servere gjestene mine det.

Har ikke bestemt meg enda, men har lyst på noe syrlig etter kalkun middag med en "tung" fløtesaus.
Veldig begeistret for Lemon pound cake om dagen og funnet en god oppskrift, men man serverer kanskje ikke slikt til dessert.

Fløyel skrev:

Veldig begeistret for Lemon pound cake om dagen og funnet en god oppskrift, men man serverer kanskje ikke slikt til dessert.

Jeg er veldig glad i sitronsmak på kaker og slikt (elsker engelsk sitronkake!) og har veldig lyst til å prøve noe slikt som dessert en gang (men ikke i morgen....:) )


https://www.cookingclassy.com/lemon-molten-lava-cakes/

Oreokuler og sjokolademousse