Kinakål

Startet av Guava 55 svar 9,5k visninger

Señora

8,5k innlegg

Et par av mine venninner sverger fortsatt til kinakål i salaten, og liker kun thousand island dressing.

Jeg kjøper ikke kinakål til salaten, men jeg føler at burgersjappene og diverse fremdeles kun bruker kinakål og thousand island.

13. mars 2009, 17:58 #24
Heiko

16k innlegg

Kinakål bruker vi faktisk i wok og nuddelsuppe. Aldri i salat.

13. mars 2009, 18:07 #25
malena

7,7k innlegg

Jeg bruker kinakål under hvitosten på brødskiva. Det er kjempegodt!
Ellers bruker vi det i div gryter og supper og en sjelden gang i salat.

13. mars 2009, 18:10 #26
Dali

9k innlegg

Imma skrev:
Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.
Kinakål bruker vi i forskjellige varianter. I wok og i salater hovedsaklig. Vi liker smaken og sprøheten.

Sprø salat er godt uansett hva den heter. Vassen kinakål druknet i kyllingsaus er ikke det jeg forventer når jeg går ut og bestiller dyr kyllingsalat.

13. mars 2009, 18:14 #28
Esme

29k innlegg

Imma skrev:
Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.
Kinakål bruker vi i forskjellige varianter. I wok og i salater hovedsaklig. Vi liker smaken og sprøheten.

Hehe, jeg ble overdosert på 80-tallet og synes egentlig ikke kinakål passer så godt i salat, det er jo en kål. Derimot synes jeg den er undervurdert i woker.

Jeg er enig med de som begynner å bli trøtt på ruccola i alle mulige retter, det er såpass sterk smak på det at man blir jo lett lei. I salater liker jeg best storbladete "salat"-typer som eikeblad, vanlig spinat og rabarbra.

13. mars 2009, 18:18 #29
Tallulah

84k innlegg

Hattifnatten skrev:
Syltet kål høres veldig godt ut. Hvordan lager du det?

Jeg skal lete etter oppskriften senere i kveld!

Imma skrev:
Åh 🙄 Er kinakål helt annenrangs mat her? Blir oppgitt av snobberiet som finns i alle varianter.

Det er vel en ganske vanlig oppfatning av kinakål i salat, er det ikke? Veikro, kinakål, boksemais og thousand island. Selvfølgelig er det lov å like det, akkurat som det er lov å synes at akkurat kinakålsalat er motbydelig og man har lyst til å finne andre måter å bruke kålen på.
Jeg syns for øvrig ikke kinakålen er verst i salater, heller boksemaisen og thousand islanden.

13. mars 2009, 18:18 #30
Tallulah

84k innlegg

Esme skrev:
I salater liker jeg best storbladete "salat"-typer som eikeblad, vanlig spinat og rabarbra.

Rabarbra? Er ikke rabarbrablader giftige?

13. mars 2009, 18:19 #31
Maverick

88k innlegg

Jeg husker jeg putta en gulerot i et kinakålblad og tok på Thousand Island da jeg var yngre.

Jadda. Rene Anatole helt fra begynnelsen.

13. mars 2009, 18:21 #32
Esme

29k innlegg

glitterchick skrev:
Det hender vi får kinakål i kassa fra kolonihagen, og chilikål er godt å lage av den, evt ha det i wok. Syltet kål er også godt.

Koreansk kimchee er kjempegodt som siderett.

13. mars 2009, 18:22 #33
Esme

29k innlegg

glitterchick skrev:
Rabarbra? Er ikke rabarbrablader giftige?

Åhh, hva heter den da, den salaten med grønne store blad og hvor stilken er rød, den heter red rhubarb på engelsk så jeg har antagelig kortsluttet i hodet og tenkt at det var rabarbra.

13. mars 2009, 18:24 #34
Ole Brumm

16k innlegg

Bruker det ikke så ofte, men kan finne på å ha det i salat, det blir mest brukt i varmmat.

13. mars 2009, 18:24 #35
Tallulah

84k innlegg

Esme skrev:
Åhh, hva heter den da, den salaten med grønne store blad og hvor stilken er rød, den heter red rhubarb på engelsk så jeg har antagelig kortsluttet i hodet og tenkt at det var rabarbra.

Åja den ja. Det er ikke rabarbra. Man må ikke bruke rabarbrabladet, de er giftige (fant jeg ut etter litt googling). Jeg lurer på om det er en slags mangoldvariant eller spinatvariant. Litt dumt at bama bruker det engelske navnet, siden noen kan begynne å gnafse på rabarbrabladene.

13. mars 2009, 18:28 #36
Esme

29k innlegg

glitterchick skrev:
Åja den ja. Det er ikke rabarbra. Man må ikke bruke rabarbrabladet, de er giftige (fant jeg ut etter litt googling). Jeg lurer på om det er en slags mangoldvariant eller spinatvariant. Litt dumt at bama bruker det engelske navnet, siden noen kan begynne å gnafse på rabarbrabladene.

Takk for oppklaring! Jeg tror nok ikke jeg hadde kommet til å bruke vanlige rabarbrablader, de ser jo faktisk ganske forskjellige ut fant jeg ut når jeg googlet bilder nå. Men jeg er enig i tanken, bama burde kanskje ha skiftet til annet navn.

13. mars 2009, 18:31 #37
Mrs. Longbottom

5,6k innlegg

Spiser kinakål i salat og i wok, syns det er godt i salat,jeg. Men jeg syns vanlig kål er godt i salat og, da....

13. mars 2009, 18:32 #38
rajraj

11k innlegg

Hattifnatten skrev:
Syltet kål høres veldig godt ut. Hvordan lager du det?

Jeg lager det på denne måten:

Finstrimle et kvart kålhode, cirka, legg i en stor bolle.
Kok opp 3 dl vann, 2 dl eddik (7 %), 1 ss brunt sukker, 1 ss revet ingefær, 1 rød chili i skiver.
Hell laken over kålen, la stå og trekke til det er blitt kaldt.
Hell av laken, servér.

Ellers bruker jeg kinakål i wokretter og nudelsuppe. Synes det er kjempegodt.

13. mars 2009, 18:48 #39
rajraj

11k innlegg

Hattifnatten skrev:
Takk for oppskrift. Det høres godt ut.

Vær så god. Jeg har utviklet den litt fra en Bent Stiansen-oppskrift. Han har 50/50 vann og eddik, men det synes jeg blir alt for skarpt, spesielt til kinakål, som tar til seg mye smak. Jeg bruker denne laken til gulrotbiter og blomkål også, da har jeg også oppi pepperkorn (som jeg plukker ut før servering). Kjempegodt som tilbehør til spicy mat, for eksempel vårruller, eller til fet fisk.

13. mars 2009, 19:08 #41
Polyanna

78k innlegg

Jeg syns kinakål er helt ok å blande med annen salat, siden den er så sprø. Og varm, men det er det lenge siden vi har brukt. Rent glemt det.

13. mars 2009, 19:48 #42
Tuneland

3,3k innlegg

Jeg har kjøpt kinakål et par ganger i det siste, plutselig fikk jeg så lyst på det. Da var det evigheter og vel så det siden sist jeg kjøpte kinakål. Det er ikke mye smak i kinakålen, men sprøheten gjør den litt god lell. Også synes jeg det hvite er nesten det beste.:o

Varm kinakål har jeg aldri smakt, er det noen som har oppskrift på en rett med det?

13. mars 2009, 20:27 #43
krystallklart

5k innlegg

Jeg bruker storsett bare kinakål i salater, isberg smaker så beskt. Og andre salattyper, enten liker jeg ikke, eller kommer jeg ikke på å kjøpe/prøve.

13. mars 2009, 20:28 #44
Hyacinth

41k innlegg

Hattifnatten skrev:
Jeg stod i butikken her om dagen og betraktet en kinakål. Det fikk meg til å tenke tilbake til 80 og 90-tallet. Kinakålen var en fast følgesvenn ved måltidene hjemme hos foreldrene mine. Var vi på gatekjøkken og handla mat var det alltid kinakål som ble brukt til salat. Pitabrød med thousand island-dynket kinakål og løvsteik var en klassiker. Til og med på litt bedre restauranter husker jeg at salaten bestod av kinakål av og til. Jeg husker ikke når kinakålen forsvant fra kostholdet mitt, men den forsvant definitivt. Jeg har vel ikke kjøpt kinakål siden jeg var temmelig ny student midt på nittitallet. Jeg lurer på om ungene mine har smakt kinakål i det hele tatt? Hvordan er det med dere? Bruker dere kinakål? Til hva?

Bruker sjelden kinakål. Men det er jo som navnet sier, en kål og ikke en salat. Jeg har med hell laget dampet kinakål (halve) i asiatiske retter. Sammen med nudler og deilige sauser. 🙂

13. mars 2009, 20:30 #45

Logg inn for å svare i denne tråden.