Soaked chocolate cake (verdens beste sjokoladekake)

Jeg prikket en helt vanlig sjokoladekake med gaffel i går, tett-i-tett over hele, og helte over varm, ganske tynn, mørk sjokoladeglasur, og den ble nydelig!

No har eg prøvd også. Kaka vart veldig god, men eg trur glasuren var litt for tjukk, for den trakk ikkje heilt godt nok nedi kaka synes eg. Hola etter gaffelen vert jo veldig små, så det må vel vere relativt flytande for at glasuren skal godt nedi hola.

Jeg mener at hullene i den kaken Iset bakte til bryllupet mitt var ganske store til å være laget med gaffel. Vi snakker skikkelig perforering her, og glasuren var himmelsk tykk.
Kaken er nydelig!

Jeg må med andre ord massakrere hele kaka skikkelig. Her nytter det ikke med noen små gaffelhull.

Jeg bakte kaken i helgen, men ble ganske skuffet. De andre som spiste ble fornøyd, må jeg da si. Jeg massakrerte kaken skikkelig med kakenål, glasuren var halvtykk, men ble fint absortert av kaken. Men jeg synes ikke kaken ble "vått" nok. Skulle glasuren ha vært mye tynnere?

Eller er det fordi standard sjokoladekaken min er så himmelsk, at alt annet blir annenrangs for meg?

Hmm, min kake blir så våt at den faktisk blir omtrent som konfekt. Den på bildet over er en av de minst våte jeg har laget, som regel ser den slik ut:



Nesten som sjokoladekubber, helt rått inni. Både kaken og glasuren var glovarm da du helte den over, sant?

Og så må jeg få oppskrift på den himmelske sjokoladekaken din.

Iset skrev:

Hmm, min kake blir så våt at den faktisk blir omtrent som konfekt. Den på bildet over er en av de minst våte jeg har laget, som regel ser den slik ut:



Nesten som sjokoladekubber, helt rått inni. Både kaken og glasuren var glovarm da du helte den over, sant?

Den ser jo veldig bløt ut og god ut. Min så ikke sånn ut for å si det sånn. Men du har jo fortsatt ganske mye fyll igjen på toppen? Syntes det nesten ble litt lite fyll, for jeg har vel ikke mer på min topp heller, og da er ikke kaka gjennomtrukket. Må teste med å ha litt mer melk i fylla mi tror jeg.

Ja, det var glovarmt. Det var ikke spesielt vått inni. Jeg mistenker at glasuren burde ha vært enda tynnere.

Sjokoladekaken jeg lager er forholdsvis vanlig, men den er skikkelig saftig. Oppskriften jeg bruker er den under. Målene amerikanske (har ikke tid til å oversette til dl akkurat nå). Jeg bruker vanlig melk og meierismør/melange for shortening. Der det står baking chocolate bruker jeg Regia bakekakao. Mengden varierer etter humøret, men jeg foretrekker kaken mørk. Temperatur 175 grader. Jeg pleier å steke kaken i ca. 1 time. Jeg bruker gjerne rund kakeform med hull i midten, deler kaken i midten, og har glasur i midten og på toppen. Det går an å bruke vaniljesukker i stedet for vaniljeessens, men smaken blir litt bedre med vaniljeessens.

Glasuroppskriften har jeg ikke for hånd, men jeg har 1 egg i den, i tillegg til alt det vanlige (ikke kaffe, som for meg blir et norsk fenomen).

2 cups flour
2 cups sugar
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1/2 tsp baking power
1/2 cup shortening
3/4 cup water
3/4 cup buttermilk
1 tsp vanilla
4 oz unsweetened baking chocolate, melted, cooled
2 eggs

1. Heat oven to 350°F. Grease and flour bottom and sides of 13x9-inch pan, two 9-inch round cake pans, or three 8-inch round cake pans. In large bowl, beat all cake ingredients with electric mixer on low speed 30 seconds, scraping bowl constantly. Beat on high speed 3 minutes, scraping bowl occasionally. Pour into pan(s).
2. Bake rectangle 40 to 45 minutes, rounds 30 to 35 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool rectangle in pan on cooling rack. Cool rounds 10 minutes; remove from pans to cooling rack. Cool completely.

Elisabet skrev:

Den ser jo veldig bløt ut og god ut. Min så ikke sånn ut for å si det sånn. Men du har jo fortsatt ganske mye fyll igjen på toppen? Syntes det nesten ble litt lite fyll, for jeg har vel ikke mer på min topp heller, og da er ikke kaka gjennomtrukket. Må teste med å ha litt mer melk i fylla mi tror jeg.

Kan godt hende glasuren må ha en spesiell konsistens. Jeg har sikkert vært heldig hver gang, for jeg har fått den som den skal uten å tenke noe særlig over det. Med unntak av da jeg hadde litt for lite melis nå sist, da ble glasuren så tynn at ALT gikk inn i kaken og det ikke var noe igjen på toppen. Men den ble fantastisk allikevel, for den ble som konfekt inni. Nydelig.
Ta litt mer melk i ja, jeg tror jeg pleier å gjøre det.

Takk for oppskriften, den MÅ jeg jo prøve! Hva er egentlig shortening? En slags smør-erstatning?

Iset skrev:

Takk for oppskriften, den MÅ jeg jo prøve! Hva er egentlig shortening? En slags smør-erstatning?

Noe sånt. Den er hvit, myk, og kommer i metallboks. Den mest kjente er Crisco, og den kjøpes på finere butikker her i Oslo (Ultra, Jacobs), men jeg ser ikke helt vitsen, og foretrekker å bruke vanlig smør/margarin til alle oppskriftene som bruker det.

Smør høres sunnere og bedre ut ja.

C3PO skrev:

Glasuroppskriften har jeg ikke for hånd, men jeg har 1 egg i den, i tillegg til alt det vanlige (ikke kaffe, som for meg blir et norsk fenomen).

Smør, sjokolade, (vaniljesukker) og melis?

Tammen skrev:

Smør, sjokolade, (vaniljesukker) og melis?

Litt kremfløte også, om jeg husker rett. Skal kikke i kokeboka senere - det er en kokebok fra 50-tallet.

Nå står det ei ny kake i kjøleskapet. Det ser mye mere lovende ut at blir vellykket. Litt mere melk i fylla og skikkelig massakrering med gaffelen. 😀

Massakrering må til.

Får fortvilt sms fra venninne: Kaka har stekt 35 minutter og er fortsatt blaut. Røren var også veldig rennende. Skal den være det?

Den burde strengt tatt være ulovlig.

Tok denne med på juleavsluttning og den forsvant lynraskt.