Nennes rundstykker

Ja, eg er ganske sunn av meg. Tottal veggansk, derav cottagecheeseburger

Kesam Original 8% til baking fungerer utmerket og har riktig innhold.

Baker disse for første gang. Heldigvis hadde de bare store beger med cottage cheese på butikken, så da ble det dobbel deig.

Bakte disse i går - som vanlig til jul. Har fryseren full.

Jeg må gå over fra cottage cheese til kesam, da de må være laktosefrie her i huset. Men det går nok helt utmerket. Har erstattet andre oppskrifter med det, og har gått finfint. Yoghurt går sikkert også fint vil jeg tro.

Jeg gidder ikke å lese igjennom hele tråden, så jeg spør. Hvis jeg baker rundstykkene kvelden før de skal spises. Bør jeg putte dem i fryseren og tine dem neste morgen, eller er de gode om de ligger over natta?

Jeg fryser dem alltid og tiner igjen, men de er såpass saftige at de tåler å ligge over natta. Er eventuelt kaldheving og steking på morgenen mulig?

Ingen alternativ med steking i morgen nei, knapt nok tining.

Da tror jeg at jeg putter dem i fryseren, i alle fall de jeg skal ha med meg på jobb (felles frokost i morgen nemlig, og jeg har tatt på meg å stå for brød). Mulig jeg lar ligge noen som ungene får til frokost/niste, så de kan spise og smøre niste med en gang, mens jobbrundstykkene tiner.

De ble testet av ungene til kveldsmaten i kveld, og dette er reaksjonen:

Eivor 8: DETTE kaller jeg rundstykker!
Johanne 10 (med påtatt bokmålsstemme): De har virkelig overgått Dem selv i kveld frue!
Sigurd 8: De her må du lage flere ganger!

Jeg har ikke smakt dem selv, men gleder meg ... Det lukter i alle fall himmelsk!

I tillegg har jeg en deig til grove rundstykker til heving (ikke de i denne tråden, men ei anna oppskrift jeg har), med masse frø og valnøtter i.

Høres bra ut! 🙂 Ungene er flinke med tilbakemeldingene da.

Fryse og tine

Tenkte jeg og mellomste skulle bake rundstykker til jul i dag :-) må jo prøve disse som jeg har lest om så mange ganger

Jeg skal bake disse - og da helt laktose og glutenfrie.
Noen som har forsøkt følgende;

(Ihht FODMAP-diett)

2 kg hvetemel (byttes til glutenfritt mel eller er maismel bedre?)
300 gram margarin (laktosefritt smør)
1 liter lettmelk (rismelk eller laktosefri melk?)
2 pk. gjær
1 boks cottage cheese (er kesam bedre alternativ?)
3 ts salt
3 ts sukker
2 egg

Noen som vet hvordan de med IBS reagerer på gjær?

Jeg har ikke prøvd disse med andre ingredienser, men jeg har en oppskrift på melkefrie rundstykker og da bruker jeg havremelk og blå melange (melkefri) og de er veldig gode. Jeg har dog aldri bakt dem med glutenfritt mel.

Bruk minimalt med gjær, Fløyel. La heller deigen heve mye lengre. Får du tak i laktosefri kesam så bruk det. CC er vel ikke laktosefri?

Det er Kesam original med ca 7% fett som er til baking, og erstatter cottage cheese. Laktosefri Kesam er også fettfri, den har jeg ikke prøvd til baking.

Er det de grove eller fine som er Nennemors rundstykkerTM?

Karamell skrev:

Er det de grove eller fine som er Nennemors rundstykkerTM?

De fine. :guru:

Nenne skrev:

De fine. :guru:

Nenne skrev:

Jeg har ikke prøvd disse med andre ingredienser, men jeg har en oppskrift på melkefrie rundstykker og da bruker jeg havremelk og blå melange (melkefri) og de er veldig gode. Jeg har dog aldri bakt dem med glutenfritt mel.

Elsker Nenne rundstykkene!

Kunne du delt oppskriften på de melkefrie rundstykkene dine også? På forhånd takk!

Plingo skrev:

Elsker Nenne rundstykkene!

Kunne du delt oppskriften på de melkefrie rundstykkene dine også? På forhånd takk!

Så hyggelig å høre. 🙂

Du finner dem her.